Добавить
Еда

Рецепты запеканки из белокочанной капусты

shutterstock.com
Белокочанная капуста – чрезвычайно полезный продукт, из которого можно приготовить много вкусных вегетарианских блюд. Один из вариантов ее приготовления – это запекание в духовке или в микроволновой печи в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Популярность этого овоща объясняется его доступностью, полезностью, отменным вкусом, легкостью в приготовлении, а также возможностью длительного хранения.


Существует великое множество рецептов запекания капусты. Это объясняется тем, что ее можно сочетать практически с любым другим продуктом, будь то мясо или овощи. Однако, общий принцип приготовления запеканок из белокочанной капусты практически одинаков, а потому в итоге нужно лишь определиться, в сочетании с какими продуктами она будет приготавливаться.


Запеканка из белокочанной капусты под яичной заливкой


Ингредиенты:

1 килограмм белокочанной капусты
2 яйца
по 200 г молока, манной крупы и сливочного масла
молотый черный перец и соль по вкусу

Как готовить запеканку из капусты под яичной заливкой:

  1. Капусту нужно мелко нашинковать, присолить и слегка помять руками, чтобы она стала чуть мягче и пустила немного сока. 

  2. Пока капуста настаивается, надо приготовить заливку для будущей запеканки. Для этого следует растопить сливочное масло и влить в него смесь из молока и манной крупы, тщательно перемешав полученную смесь. 

  3. После надо вбить в нее яйца, поперчить, при необходимости досолить и вновь все перемешать. Форму для запекания нужно смазать маслом или маргарином, а после выложить в нее нашинкованную капусту и залить яично-молочной смесью. 

  4. Готовить блюдо необходимо в духовке при температуре до 220-250°С. Время запекания составляет примерно 30 минут.


Запеканка из капусты и творога


Ингредиенты: 

половина кочана капусты
250 г жирного творога
150 гсыра
4 яйца
50 г сливочного масла
1,5 стакана молока
2 ст. ложки муки
4-5 зубчиков чеснока
1 ст. ложка крахмала
1 луковица
семена укропа
тмин
молотый черный перец 
соль

Как готовить запеканку из капусты и творога:

  1. Сначала следует приготовить соус. Для этого в сковороде нужно растопить примерно треть сливочного масла, всыпать муку, обжарить ее, а затем медленно и небольшими порциями влить молоко. 

  2. Смесь нужно проварить до ее загустения. Далее надо нарезать лук тонкими полукольцами, измельчить чеснок и обжарить их на оставшемся масле. 

  3. Капусту нужно очень тонко нашинковать, добавить к луку и чесноку, приправить травами, поперчить, посолить и некоторое время потомить под крышкой.

  4. В то же время следует в остывший соус добавить яичные желтки и взбить, а затем ввести взбитые в отдельной посуде белки и крахмал. 

  5. Смесь надо тщательно перемешать. Затем нужно смешать капусту, творог и половину предварительно натертого сыра. 

  6. Форму для запекания следует смазать маслом, выложить в нее капустно-творожную массу, залить ее соусом и аккуратно присыпать второй половиной сыра. 

  7. Готовить запеканку нужно в духовке при температуре до 180°С в течение 50 минут.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.